A sonkát ledaráljuk, összekeverjük a kapribogyóval és a juhtúróval és ízesítjük. Ezt a krémet beletöltjük a nem túl vékony csirkemell szeletekbe , felgöngyöljük, és sütőben megsütjük.

grillezett zöldségek:

kaliforniai paprika: 0,4 kg
cukkíni: 0,5 kg
koktél paradicsom: 0,1 kg
kevés vaj, vagy olaj

A paprikát, a cukkínit feldaraboljuk, a paradicsomot egészben hagyjuk, majd serpenyőben megpiritjuk.

gyökérpüré:

petrezselyemgyökér: 0,2 kg
karalábé: 0,1 kg
sárgarépa: 0,3 kg
só
borskeverék
borsikafű

A gyökérzöldségeket sós vízben megfőzzük, pürésítjük, majd a végén fűszerezzük.

mentás tormamártás:

torma: 0,02 kg
kevés vaj
tejszín: 0,15 l
só
méz
menta

A mártáshoz tormát reszelünk, és ezt vajon megfuttatjuk. Tűzről levéve hozzátesszük a mézet és a mentát, majd tejszínnel felöntve visszaforraljuk.

Tálaláskor főtt fürjtojással díszítjük.

Sonka tatárral töltött csirkemell grillezett zöldségekkel, gyökérpürével, mentás tormamártással

 

Jó étvágyat!