A hozzávalókból pörköltet készítünk.
A meghámozott és finomra vágott hagymát 2 evőkanál olajon megfonnyasztjuk, rádobjuk a húst, megpirítjuk. Lehúzzuk az edényt a tűzről, beletesszük az apróra vágott fokhagymát, megszórjuk a húst a pirospaprikával, hozzáadjuk a felkarikázott zöldpaprikát és a meghámozott darabolt paradicsomot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt, saját levében puhára pároljuk (kb.30 perc). Ha kicsit hűlt, a pörköltöt ledaráljuk, elkeverünk benne 3 dl tejfölt, majd újra összeforraljuk.

15 dkg liszt
3 tojás
4 dl tej
só
olaj a sütéshez

A szokásos módon sós palacsintát készítünk.

Simára keverjük a lisztet a tojásokkal és kevés sóval, apránként hozzáadjuk a tejet, és 2 evőkanál olajat keverünk hozzá. A masszából 8 palacsintát sütünk, melyet melegen tartunk.

A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra . A tejfölös husival megkenjük a palacsintákat, batyuszerűen felhajtjuk, összetekerjük, és tűzálló tálba sorakoztatjuk őket. Megöntözzük a maradék tejfölös-paprikás mártással, és a sütőben átforrósítjuk (10 perc). Meglocsoljuk a palacsinták tetejét a maradék tejföllel, és petrezselyemmel díszítve azonnal tálaljuk.

Hortobágyi húsos palacsinta

 

Jó étvágyat!